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基层教学组织教研活动简报

2023年 第10期

vwin德赢本科教学督导组编印        2023年5月23日

《食品营养学》《生产实习》课程组开展“理论-实践”融合式创新

教学模式的实践与研讨

《食品营养学》、《生产实习》课程组基于“实践+”、“营养+”理念，积极探索项目驱动的“理论-实践”融合式创新教学模式并在课程教学中应用。研讨与实践活动由课程负责人段飞霞副教授、吕远平教授发起，全体课程组教师参与，在食品营养学、生产实习课程教学中实践。

本次活动包括教学研讨、教学实践和反思总结三个部分，教学研讨活动于2023年3月开展，课程组教师基于面向学生的问卷调研，进行了教学形式可行性评估，教学主题探讨，教学内容准备等工作；教学实践：以健康食品制造为主题，运用营养学基础知识，进行原料与工艺方案的选择，结合生产实习的实践单元制作成品，学生在设计与实践中体验“理论化营养模式”与“食物生产实际”之间的悖论，思考如何打破悖论，通过发现、解决食品科学问题，达成“营养”与“制造”的互相成就，为创造性的解决食品相关领域复杂工程问题奠定基础。教学反思在实践环节后进行，评估本学年选题、教学环节细节设计、学生学习效果等，为下一学年“理论-实践”融合式创新教学模式的设计与实践提供经验，并进行持续改进。