2019年11月14日，应四川大学食品工程系邀请，延边大学长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室保健食品方向负责人、吉林省朝鲜族食品产业公共技术研发中心主任、中国食品科学技术学会理事、中国原子能农学会常务理事崔承弼教授莅临我院开展学术讲座，此次学术报告主题为“朝鲜族食品的功能性研究”，由食品工程系副系主任贾利蓉教授主持，学院相关专业老师和同学到场聆听。
崔教授作为朝鲜族食品研究的权威人士，首先以其研发的泡菜产品为例介绍了朝鲜族食品的背景与特色，深入浅出的讲解了独具特色的地域资源及其精加工的创新理念，强调了食品学科研发产品与其他领域的交互融合。崔教授介绍的关于人参产品研发以及副产物的综合利用引发了在场师生浓厚的兴趣和激烈的讨论，为科研创新提供了崭新的思路。
崔承弼教授的讲解内容丰富多彩，语言生动幽默，不仅丰富师生的专业知识，而且有效拓宽了创新视野。交流环节气氛热烈，对师生所提出的疑问崔承弼教授进行了耐心的解答，提出了很多指导性的意见，在场师生受益匪浅。
