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我院食品系承担的“绵柔青稞酒”项目通过四川省科技成果鉴定

发布时间:2014年12月18日 11:07   文章来源:vwin德赢AC米兰合作   浏览次数:

2014年2月15日上午,由四川省醉源春酒业有限公司、青海互助瑞彩青稞酒业有限公司、四川大学、四川大学锦江学院等单位共同承担的《绵柔青稞酒的技术开发及生产应用》成果鉴定会在成都千禧大酒店召开。受省科技厅成果处委托,由胡永松、赖登燡、徐占成、钟杰、郎定常、刘念、杨官荣、王辉等八位我省著名白酒专家组成专家组,由四川省白酒专家委员会副主任胡永松教授担任专家组组长并主持了成果鉴定会。专家组在认真听取了四川大学张文学教授(技术负责人)、吴正云副教授代表项目组做的“瑞彩绵柔青稞酒”的研究汇报以及瑞彩、醉源春两家公司相关人员的成果展示后,逐一进行了会议评审发言。在会议上与会专家对瑞彩绵柔青稞酒的技术研发予以充分的肯定。评审专家认为:成果报告资料齐全、数据详实、符合成果鉴定要求。瑞彩绵柔青稞酒实现了藏区青稞生态种植基地与四川白酒生态酿造基地两大优质生态资源的结合,保障了优质原料和优质酒的质量稳定性和酿酒资源的可持续发展。采取的高粱青稞复配、大小曲混合使用以及“清蒸清烧一次清”的酿酒工艺富有创新性。项目实施充分利用了产学研相结合的方式,实现了人才培养、企业发展的优势互补,缩短了实验室技术向产业化转化的推进时间,增加了就业,满足了社会需求,实现了社会效益、经济效益、生态效益的和谐统一。

最后,评审委员会一致认为瑞彩棉柔青稞酒的技术是一项在国内同类酒品中具有领先水平的技术成果,同意通过评审。

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