2015年6月15日，四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程12级全体本科生前往四川省高福记生物科技有限公司和四川圣代食品有限公司进行参观学习。经过此次参观学习，我院同学深入了解企业发展、密切接触四川省食品领域龙头企业、切身领悟生产技术，为今后投身食品领域打下基础。下午2点，在高福记生物技术有限公司技术指导龚丽女士的带领下，同学先从了解企业历史入手，开始了本次参观学习。龚女士介绍说，四川高福记公司由最初的泡菜食品加工公司，历经几十年发展成为如今在动物营养、人体保健、乳酸菌发酵三种领域同步发展的现代科技企业。在企业发展过程中，公司日益注重科学技术的投入与发展，现已与四川大学、中国农业大学、浙江大学等国内知名高校展开密切的校企合作。其备受瞩目的乳酸菌发酵代替盐制来生产泡菜技术为众多企业节约上千万污水处理资金，对环境友好型的企业建设具有重大贡献。随后，同学们在龚女士的带领下参观了高福记企业实验室。高福记选用的乳酸菌种主要应用于蔬菜原料的腌制、发酵、贮存，具有较高的专一性和安全性，公司所传达出的严谨和追求卓越的精神赢得了在场所有同学的敬佩。随后我们前往四川圣代食品有限公司进行了参观实习。圣代食品有限公司(简称圣代食品）位于成都市重点工业集中发展区和成都国家高新技术开发区配套产业基地，拥有西南地区最大的仓储冻库之一，也是西南地区最具影响力的冷冻食品制造商之一。公司主要从事食品制作、销售业务，主要为冰淇淋和速冻食品。自有品牌包括“圣代”、“永佳乐”及“巴萨”，并与我院长期保持良好的合作关系。同学们首先分散参观了四川省圣代食品有限公司的工厂布局与厂区各功能区设置，对工厂设计理论知识加以实际应用。随后，全体同学集中参观了圣代食品冰棍生产线，亲身体验冰棍生产的原材料调配、冰棍成型过程以及自动包装过程，并就冰棍生产过程中的实际问题向生产现场的技术工人进行请教与学习。在参观学习的最后，同学们对企业的产品进行了现场品尝并交流讨论了产品的制作工艺，对企业冷冻制品的工业生产流程中可供改进之处进行了研究与讨论。通过参观学习，同学们在实际的工厂环境中巩固了课堂中学习到的知识，感受到了我国食品企业对专业人才的需求。经过此次参观学习，我院同学在今后的学习中一定能更加注重专业知识的积累，不断进步！