2022年7月13-15日，由中国畜产品加工研究会、vwin德赢牵头共同主办的“2021-2022年亚太肉类科技大会暨第十九届中国肉类科技大会”在四川成都隆重召开。中国畜产品加工研究会会长、国际食品科学院院士周光宏教授，四川大学副校长梁斌教授、南京农业大学副校长闫祥林教授等领导出席会议。会议吸引了300余位中外学者现场参会，同时线上的直播使得因疫情原因无法到场的学者纷纷云参会，大家共同探讨肉品行业发展所面临的问题、机遇和挑战。

会议现场

四川大学梁斌副校长代表主办方致辞，介绍了四川大学的发展历史，提到未来中国肉类产业发展潜力巨大,本次大会对进一步加强肉类科技工作者间的交流具有非常积极的意义；南京农业大学闫祥林副校长在致辞中，就南京农业大学的发展现状及畜产品的发展未来作展望；中国畜产品加工研究会常务副会长徐幸莲在致辞中提出“抓住新时代机遇，推进肉类行业的科技进步与产业发展”。

中国畜产品加工研究会会长周光宏首先作大会主题报告“细胞培养肉技术进展及产业化展望”。报告中以植物、细胞、微生物制蛋白引出细胞培养肉，阐述了细胞培养肉的机理方法和新产品技术的行业发展现状，以及未来发展中的技术挑战与产业化预测。

周光宏会长做报告

在大会报告期间，来自中国、美国、希腊、奥地利、韩国等国家的30余位专家学者通过线上线下方式作精彩的大会主题报告，内容涵盖生鲜肉及肉制品品质控制、新型肉品加工技术以及培养肉最新研究进展、食品行业数字化制造转型等多个方面。

在企业家论坛环节，温氏集团、老川东食品、海科机械、雨润集团、海尔集团等企业代表，分别阐述在品质管理、技术创新、服务升级等方面的实践，并就相关热点话题回答现场参会者的提问。本次大会收到来自40余所高校及科研院所的会议论文共180余篇，肉品加工专业委员会专家评审出10篇优秀论文，并在大会的闭幕式上对获奖者进行表彰。大会闭幕式上还举行了“2022年中国畜产品加工研究会科技进步奖”颁奖仪式，对荣获一等奖和二等奖的获奖代表进行表彰。

四川大学农产品加工研究院院长、vwin德赢何强教授，食品工程系系主任吕远平教授受邀出席并主持大会报告；食品工程系曾维才副主任应邀做大会报告并主持大会的究生论坛；博士研究生高浩祥和硕士研究生徐乾达在大会的研究生论坛做交流报告；硕士研究生谭充获得大会优秀论文奖。

本次大会以“亚太地区肉品科技创新与发展”为主题，加强肉类科技创新合作，推动肉类科技工作者的交流。为进一步加强四川大学与中国肉类产业及国际肉类食品同行间的相互交流、推动亚太地区肉类科技的进步和发展、提高肉类加工与质量安全控制技术水平，提供了良好的科研交流平台。